Sedang mencari inspirasi resep choux craquelin yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal choux craquelin yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Inspired by Chef John's favorite British baking show, these choux pastry buns are capped with a crackly, crunchy crust layer and All Reviews for Cream Puff "Crack Buns" (Choux au Craquelin). Craquelin topped Salted Caramel Choux Pastry (or Choux au Craquelin with Salted Caramel Filling) is as delicious and fancy as it sounds! It's only a little step up from classic profiteroles.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari choux craquelin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan choux craquelin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat choux craquelin yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Choux Craquelin menggunakan 21 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Choux Craquelin:
- Gunakan Choux
- Ambil 125 gr mentega
- Ambil 100 ml susu uht
- Sediakan 150 ml air
- Ambil 150 gr terigu prot sedang
- Sediakan 4 btr telur
- Gunakan Vanilli
- Siapkan Sedikit garam
- Gunakan Craquelin
- Gunakan 35 gr gula palm
- Ambil 35 gr gula pasir
- Ambil 75 gr butter
- Sediakan 75 gr terigu prot sedang
- Gunakan Cream vanilla diplomat
- Sediakan 240 gr susu uht
- Sediakan 60 gr gula
- Gunakan 2 kuning telur
- Sediakan 25 gr maizena
- Gunakan 1 sdt vanili
- Ambil 1/4 sdt garam
- Sediakan 180 gr whipping cream cair
Choux au craquelin may be a fancy name, but the technique itself has What a fancy name - choux au craquelin! But what does it mean you may ask. Let's put it this way - imagine a choux pastry. Craquelin is a relatively simple upgrade of your choux pastry.
Langkah-langkah menyiapkan Choux Craquelin:
- Membuat cream vanila diplomat : rebus susu, gula, vanili dan garam.
- Di wadah lain aduk telur dan maizena sampai rata. Tuangi susu yg sdh mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk (metode tempering). Tuang susu sampai 1/2 nya
- Kemudian masukkan campuran telur ke panci susu. Masak kembali sampai mengental. Selama proses memasak harus diaduk terus ya. Pindahkan ke wadah lain dan tutup dg wrap. Plastik wrapnya harus nempel ke cream ya.. agar tdk timbul uap air. Dinginkan dlm chiller
- Membuat craquelin : campur butter dan gula sampai rata. Masukkan terigu dan aduk sampai rata
- Siapkan baking paper. Gilas adonan diatas baking paper setebal 2mm. Frezer sampai beku
- Membuat choux : rebus air, susu, mentega, garam dan vanili sampai mendidih. Kecilkan api. Tambahkan tepung terigu dan aduk sampai rata dan tepung menggumpal. Dinginkan.
- Masukkan telur satu persatu sambil diaduk sampai rata.
- Masukkan ke dlm pipping bag dan semprotkan kecil2 ke loyang yg sdh dioles minyak.
- Keluarkan adonan craquelin. Cetak bulat2. Dan letakkan diatas adonan croux. Oven dg suhu 200c selama kurleb 30 mnt
- Ambil cream vanilla. Aduk rata, sisihkan. Dlm wadah lain aduk whipping cream sampai kental. Masukkan sedikt demi sedikit whip cream ke adonan vanilla, aduk rata. Masukkan ke dlm pipping bag
- Penyelesaian : ambil 1 choux, lubangi bagian bawahnya dan isi dg cream vanilla.
However, since choux pastry itself can be finicky, there are still quite some thing that can go wrong. The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." These strawberry cream puffs or choux craquelin are really easier to make than they look. Just follow these easy steps and you WILL get amazing cream puffs. видео - Ирина Гайдук кондитер - Екатерина Карнаухова music - JJ Heller - Meant to be. Cream Puff "Crack Buns"(Choux au Craquelin) - Chef John Goes Hollywood. Pour préparer des desserts trop choux. testez notre recette aux étapes illustrées, des choux craquelin "prêt à garnir".
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan choux craquelin yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
