Sedang mencari ide resep choux craquelin yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal choux craquelin yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Inspired by Chef John's favorite British baking show, these choux pastry buns are capped with a crackly, crunchy crust layer and All Reviews for Cream Puff "Crack Buns" (Choux au Craquelin). Craquelin topped Salted Caramel Choux Pastry (or Choux au Craquelin with Salted Caramel Filling) is as delicious and fancy as it sounds! It's only a little step up from classic profiteroles.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari choux craquelin, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan choux craquelin yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah choux craquelin yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Choux craquelin memakai 17 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Choux craquelin:
- Siapkan Toping craquelin :
- Siapkan 7 sdm gula (bisa gula pasir ato brown sugar)
- Ambil 6,5 sdm terigu
- Ambil 6 sdm butter/margarine
- Gunakan Kulit Soes :
- Siapkan 6 sdm butter/margarine
- Sediakan 7,5 sdm terigu
- Sediakan 120 ml air
- Ambil 1/4 sdt garam
- Siapkan 2 btr telur
- Gunakan Vla :
- Ambil 4 sdm maizena
- Siapkan 350 ml susu cair
- Siapkan 4,5 sdm gula pasir
- Ambil 1 btr kuning telur
- Ambil 1 sdt vanili (sy skip)
- Ambil 1/2 sdm butter/margarine
Choux au craquelin may be a fancy name, but the technique itself has What a fancy name - choux au craquelin! But what does it mean you may ask. Let's put it this way - imagine a choux pastry. Craquelin is a relatively simple upgrade of your choux pastry.
Langkah-langkah menyiapkan Choux craquelin:
- Buat topi craquelinnya dulu : campur semua bahan toping, uleni dg tangan sampai tercampur rata. Adonan seperti adonan kue kering. Setelah itu gilas pipihkan, bungkus dg plastik wrap, simpan di kulkas selama 30 menit
- Sambil nunggu adonan craquelinnya dikulkas, buat kulit soesnya : Campur air, butter/margarine, dan garam ke dalam panci, masak diatas api sampai mendidih, lalu matikan api. Tambahkan terigu
- Nyalakan api kembali. Aduk2 adonan sampai rata dan kalis sekitar 2-3 menit. Matikan api, biarkan adonan dingin
- Setelah dingin, kocok lepas telur di wadah terpisah lalu campurkan ke dalam adonan soes. Aduk hingga rata. Krn adonannya berat, ngaduknya lbh enak pake spatula kayu
- Masukkan adonan soes ke dalam piping bag atau plastik, gunting ujungnya lalu semprotkan adonan soes di atas loyang yg sdh dioles mentega
- Bentuk bulat2 kecil toping craquelin lalu pipihkan dan letakkan di atas adonan soes yg sdh dicetak. Akan lebih bagus kalo nyetak topingnya pake plunger ya, jd bulet2nya bisa seragam gak kyk punya sy 😆
- Panggang dalam oven yg sdh dipanaskan sebelumnya dg suhu 200°C selama 20 menit lalu turunkan suhu jd 180° selama 10 menit. Sy pakai oven tangkring api sedang cenderung besar 20 menit lalu api sedang 10 menit. Kenali oven masing2 ya 😀
- Setelah matang keluarkan dari oven dan biarkan dingin
- Vla : campurkan semua bahan vla kecuali margarine/butter, masak sampai meletup2, matikan api baru masukkan margarine/butter, aduk rata dan biarkan dingin baru isikan ke kulit soes
- Setelah vla dingin, belah kulit soes dg pisau, isikan vla secukupnya dan tangkupkan lg kulit soesnya. Siap disajikan 😊
However, since choux pastry itself can be finicky, there are still quite some thing that can go wrong. The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." These strawberry cream puffs or choux craquelin are really easier to make than they look. Just follow these easy steps and you WILL get amazing cream puffs. видео - Ирина Гайдук кондитер - Екатерина Карнаухова music - JJ Heller - Meant to be. Cream Puff "Crack Buns"(Choux au Craquelin) - Chef John Goes Hollywood. Pour préparer des desserts trop choux. testez notre recette aux étapes illustrées, des choux craquelin "prêt à garnir".
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Choux craquelin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
