Choux Craquelin
Choux Craquelin

Lagi mencari inspirasi resep choux craquelin yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal choux craquelin yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari choux craquelin, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan choux craquelin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Inspired by Chef John's favorite British baking show, these choux pastry buns are capped with a crackly, crunchy crust layer and All Reviews for Cream Puff "Crack Buns" (Choux au Craquelin). Craquelin topped Salted Caramel Choux Pastry (or Choux au Craquelin with Salted Caramel Filling) is as delicious and fancy as it sounds! It's only a little step up from classic profiteroles.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah choux craquelin yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Choux Craquelin memakai 17 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Choux Craquelin:
  1. Sediakan Topping/craquelin:
  2. Gunakan 70 gram brown sugar atau bisa pakai gula pasir biasa
  3. Ambil 65 gram tepung terigu serba guna (aku pakai segitiga biru)
  4. Siapkan 60 gram butter
  5. Sediakan Bahan sus:
  6. Ambil 60 gram unsalted butter
  7. Gunakan 120 ml air
  8. Gunakan 1/4 sdt Garam
  9. Siapkan 75 gram tepung terigu serba guna (aku pakai segita biru)
  10. Siapkan 2 butir telur
  11. Gunakan Vla:
  12. Sediakan 35 gram Tepung maizena
  13. Ambil 1 butir Kuning telur
  14. Ambil 350 ml susu cair
  15. Sediakan 1 sdt vanilla extract
  16. Gunakan 55 gram gula pasir
  17. Siapkan 1/2 sdm butter

Choux au craquelin may be a fancy name, but the technique itself has What a fancy name - choux au craquelin! But what does it mean you may ask. Let's put it this way - imagine a choux pastry. Craquelin is a relatively simple upgrade of your choux pastry.

Langkah-langkah menyiapkan Choux Craquelin:
  1. Buat topping/craquelin nya. Siapkan wadah masukkan butter dan brown sugar. Aduk hingga rata lalu masukkan butter, aduk lagi.
  2. Sisihkan adonan craquelin, pipihkan adonan dengan penggiling tipis2 seperti selebaran adonan kue bawang. Balut dan bungkus dengan plastik wrap. Simpan dikulkas selama 30 menit (selama adonan choux lagi dibikin).
  3. Selanjutnya buat adonan choux. Panaskan panci lalu masukkan butter, garam, dan air. Masak api sedang hingga mendidih.
  4. Setelah mendidih, matikan kompor. Lalu masukkan tepung terigu, aduk pakai spatula kayu hingga rata. Hidupkan kompor kembali dan masak hingga adonan matang. (cek, ada buih2 letupan di dasar panci, tandanya matang). Angkat sisihkan dan dinginkan.
  5. Kocok lepas telur di wadah lain hingga memucat. Kemudian tuang kocokan telur ke dalam adonan choux yang sudah dingin (suhu ruang). Kocok pakai spatula hingga rata dan adonan menjadi licin serta mengkilap.
  6. Masukkan adonan choux ke dalam piping bag yang telah diberi spuit bulat.
  7. Semprot adonan di atas loyang rata yang telah di olesi margarin agar tidak lengket ketika matang.
  8. Semprot sesuai selera. Kalau saya semprot bulat. Bisa disemprot memanjang juga.
  9. Setelah semua adonan habis. Kemudian ambil adonan craquelin dikulkas, buat bentuk bulat pakai cetakan bulat. Lalu taruk di atas adonan choux.
  10. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 20 menit dan 180 derajat selama 10 menit (sesuaikan dengan oven) jangan dibuka2 sebelum buih2 di sus hilang, nanti kempes
  11. Setalah matang, angkat dan dinginkan.
  12. Kemudian buat vla. Masak semua bahan vla kecuali butter dengan api kecil. Tunggu hingga mengental dan mendidih, terakhir masukkan butter, aduk rata hingga butter mencair. Aduk-aduk terus adonan 2 menit, lalu matikan kompor dan dinginkan.
  13. Masukkan vla ke dalam choux, bisa dengan cara choux di belah dua atau di semprot dari samping atau bawah choux.
  14. Selesai.

However, since choux pastry itself can be finicky, there are still quite some thing that can go wrong. The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." These strawberry cream puffs or choux craquelin are really easier to make than they look. Just follow these easy steps and you WILL get amazing cream puffs. видео - Ирина Гайдук кондитер - Екатерина Карнаухова music - JJ Heller - Meant to be. Cream Puff "Crack Buns"(Choux au Craquelin) - Chef John Goes Hollywood. Pour préparer des desserts trop choux. testez notre recette aux étapes illustrées, des choux craquelin "prêt à garnir".

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Choux Craquelin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!