Lagi mencari ide resep kue sus crunchy/choux au craquelin yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue sus crunchy/choux au craquelin yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Resep yang akan aku bagikan hari ini adalah resep kue sus krunchy. Today I am making choux au craquelin, meaning crunchy cream puffs. And stamp out the craquelin with a round cutter.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue sus crunchy/choux au craquelin, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan kue sus crunchy/choux au craquelin enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat kue sus crunchy/choux au craquelin sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kue Sus Crunchy/choux au craquelin menggunakan 17 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Kue Sus Crunchy/choux au craquelin:
- Gunakan 1 .VANiLLA CREAM ;
- Sediakan 2 kuning telur
- Sediakan 60 gram gula pasir
- Gunakan 25 gram tepung maizena
- Gunakan 240 ml susu cair
- Siapkan 1 sdt vanilla
- Ambil 180 gram whipcream cair
- Ambil 2 .CRAQUELIN ;
- Gunakan 50 gram margarin
- Sediakan 50 gram gula palm (brown sugar)
- Gunakan 50 gram tepung terigu
- Siapkan 3 .CHOUX PASTRY ;
- Ambil 130 ml air putih
- Siapkan 50 gram margarin
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Siapkan 70 gram tepung terigu
- Gunakan 1 butir telur
Espacer bien les choux les uns des autres car ils vont gonfler à la cuisson. Sortir le craquelin du réfrigérateur et découper des cercles de même diamètre (ou plus petit) que les choux. The crunchy cracked topping you see on choux cream puffs is actually an elegant French technique that involves baking them with a dough called "craquelin." With just butter, sugar, and flour, this simple dough gives a really great crunchy texture to your choux. It also makes your choux expand more.
Langkah-langkah menyiapkan Kue Sus Crunchy/choux au craquelin:
- Tahap 1 ; Kuning telur dan gula aduk rata sampai menjadi creamy,masukan maizena nya aduk rata,susu cairnya masak anget aja,masukan ke adonan maizenanya aduk rata,masak lagi adonan yg tercampur dengan susu…. Dengan api kecil…. Sampai rata matang dan mengental,pindahkan adonan selagi panas ke wadah lain tutup dengan wrapping,diamkan selama di kulkas 2 jam biar dingin dan keras
- Setelah 2 jam keluarkan,siapkan whipcream cair di mixer terlebih dahulu sampa mengembang,adonan yg sudah di keluarkan tadi di campur vanilla mixer rendah aja sampai adonan menjadi creamy lagi,campurkan dengan whipream nya mixer rendah sampai rata,di taroh di plastik segitiga,diamkan lagi di kulkas 1 jam
- Tahap 2 ; margarin dan gula palm nya di aduk menggunakan spatula,campurkan terigu aduk sampai rata,setelah itu siapkan kertas roti adonan di letakan di atas kertas roti…. Lebarin adonan nya di tutup atasnya menggunakan kertas roti lagi,diamkan 30 menit di frezeer
- Tahap 3 ; campurkan air dengan margarin masak di api kecil sampai mentega cair aja sisihkan,campurkan terigu aduk rata sampai kalis tidak ada yg menggumpal,masak lagi sekitar 30 detik sisihkan,campurkan telur satu persatu aduk rata,masukan ke plastik segitiga bentuk di loyang
- Oven 35-34 menit hingga atasnya keras
Pâte à choux, aka cream puff dough, is a baker's putty, the mixture that becomes the cream puff as well as éclairs, beignets, churros, croquembouches, gâteaux St Honoré and tens more desserts The dough To make the craquelin: Pulse the butter, sugar and salt in a food processor until just blended. It's probably all of the above, plus the fact I always get so many wonderful ideas for videos, with these Choux au Crackelin being a prime example. Like I said in the video, these would be great filled with all kinds of things, but it's hard to beat vanilla bean pastry cream. Choux au craquelin may be a fancy name, but the technique itself has gained lots of terrain in the modern pastry world with its crispy, even topping and What a fancy name - choux au craquelin! But what does it mean you may ask.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan kue sus crunchy/choux au craquelin yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
