Anda sedang mencari ide resep arsik yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal arsik yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari arsik, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan arsik yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Arsik is an Indonesian spicy fish dish of the Batak Toba and Mandailing people of North Sumatra, usually using the common carp (known in Indonesia as ikan mas or gold fish). Distinctively Batak elements of the dish are the use of torch ginger fruit (asam cikala), and andaliman. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat arsik sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Arsik menggunakan 18 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Arsik:
- Sediakan ikan mas / nila, potong jadi 6 bagian (kepala, badan, ekor)
- Ambil lengkuas, memarkan
- Ambil serai, memarkan
- Ambil daun jeruk
- Siapkan bunga kincong, ambil bagian mudanya, belah 4
- Ambil asam patikala, memarkan (sy tidak pakai)
- Siapkan air jeruk nipis (sy 4 sdm, krn tidak pakai asam patikala)
- Siapkan kacang panjang, potong2 sepanjang 10 cm
- Siapkan tomat merah, potong kasar
- Sediakan munjung garam (bisa ditambah klo suka asin)
- Sediakan air
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan andaliman
- Gunakan bawang putih
- Gunakan kemiri
- Ambil jahe
- Ambil kunyit
- Gunakan cabe keriting merah
Langkah-langkah membuat Arsik:
- Siapkan wajan. Masukkan semua bumbu halus, kincong, asam patikala, serai, lengkuas, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan air ke dalam wajan. Didihkan. (Sy pakai kincong kering, sekitar 2 sdm).
- Masukkan ikan (sy pakai ikan dorade), taruh kacang panjang di pinggirnya, dan taburi tomat.
- Didihkan, kemudian kecilkan api. Siram bagian ikan yg tidak terkena bumbu dengan bumbu yg ada di sekitarnya.
- Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai air berkurang setengahnya. Siram ikan dengan bumbu (seperti langkah 3) sesekali, agar bumbu meresap ke dalam ikan.
- Jika air sudah berkurang setengahnya, tes rasa. Rasanya harus asam dan pedas, dan garamnya harus terasa. Arsik bisa langsung disajikan, atau dimasak lagi sampai air hampir mengering (sy lebih suka arsik yg agak kering).
- Tips: kacang panjang bisa divariasikan dengan buncis, rebung, kacang merah atau kacang koro.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat arsik yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
