Anda sedang mencari ide resep glotak tulang ayam (khas tegal) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal glotak tulang ayam (khas tegal) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari glotak tulang ayam (khas tegal), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan glotak tulang ayam (khas tegal) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Orang Tegal, biasanya nyebut tulang ayam atau tulang sapi dengan nama balung, atau balungan. Setelah kaldu jadi, balungan ini gak lantas dibuang gitu aja, tapi dipake buat campuran si glotak. One Thought to "Glotak, Kuliner Unik Khas Tegal".
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah glotak tulang ayam (khas tegal) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Glotak tulang Ayam (khas Tegal) menggunakan 16 bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Siapkan Dage (gembus)
- Sediakan cabai hijau besar iris memanjang
- Ambil rawit merah iris memanjang
- Gunakan Bumbu uleg :
- Gunakan bawang merah
- Siapkan bawang putih
- Ambil ketumbar
- Sediakan garam
- Gunakan gula
- Siapkan lengkuas di geprek
- Ambil Tulang ayam (bisa juga pakai tulang sapi/kambing) ya
- Ambil Serai
- Ambil Daun salam
- Siapkan bumbu kari
- Gunakan Cabai merah halus
- Sediakan Minyak untk menumis
Glotak ayam adalah jajanan khas Tegal yang terkenal enak dan melegenda. Banyak yang berjualan makanan ini di Kota Bahari, satu di antaranya adalah Glotak Ayam Ibu Asri di dalam area parkir Pasar Pagi. Kemaren ini aku masak menu baru dan unik, menu eksotis khas Tegal, namanya Glotak. Proses pemasakan jajanan glotak ini menyebabkan tulang ayam bergesekan dengan panci, sehingga menimbulkan suara glotak-glotak, sehingga jajanan ini pun dikenal dengan nama glotak.
Cara membuat Glotak tulang Ayam (khas Tegal):
- Siapkan wajan lalu tumis bumbu uleg dan cabai halus. Tambahkan serai dan daun salam. Masak smpai harum. Lalu beri sdkit air, tambahkan irisan cabai dan rawit, dan masukkan tulang ayam. Tunggu hingga matang
- Masukkan gade yg telah dihancurkan, lalu aduk2 merata smbil diberi bumbu kari. Tambhkan gula dan garam. Aduk merata lalu koreksi rasa.
Jajanan yang satu ini akan terasa makin sedap dengan tambahan beberapa cabe rawit. Kuliner Tegal yang khas Tegal yang pertama adalah kupat Glabed. Makanan dengan bahan utama gembus ini disebut glotak karena pada saat proses pemasakannya menimbulkan suara glotak-glotak, yang timbul dari tulang ayam yang bergesekan dengan panci pada saat diaduk. Makanan khas Tegal ini ternyata banyak. Ada berbagai macam makanan ringan dan berat yang perlu dicoba.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Glotak tulang Ayam (khas Tegal) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
