Sedang mencari ide resep donut menul dan lembut (teknik autolyse) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donut menul dan lembut (teknik autolyse) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Hasilnya, adonan akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Hasil akhir yang dihasilkan akan lebih bagus, tekstur yang lebih baik serta tahan lama. Meskipun metode autolisis ini lebih sering ditemui dalam pembuatan roti sourdough atau roti bernuansa Eropa, metode ini tetap dapat diterapkan.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donut menul dan lembut (teknik autolyse), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan donut menul dan lembut (teknik autolyse) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah donut menul dan lembut (teknik autolyse) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse) memakai 10 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse):
- Ambil Bahan A:
- Siapkan 250 gram tepung terigu all purpose/segitiga biru
- Gunakan 130 ml susu cair
- Siapkan 2 kuning telur
- Sediakan 3 sdm gula pasir
- Siapkan Bahan B:
- Ambil 1 sdt ragi instan
- Gunakan 1 sdm air
- Sediakan 30 gram butter/Margarine
- Ambil Sejumput garam
Tapi tekstur dalamnya sudah lumayan empuk dan lembut seperti donat pada umumnya. Donut sememangnya amat menjadi kegemaran ramai orang dan kuih donat ini biasanya dimakan ketika sarapan pagi atau pun minum petang. Lihat juga resep Donat Kentang super empuk dan lembut enak lainnya. Teknik Membuat Kue Dan Pembuatan Donat Yang Empuk, Enak.
Langkah-langkah menyiapkan Donut Menul dan Lembut (Teknik Autolyse):
- Campur gula pasir kedalam susu aduk sampai gula larut,masukkan kuning telur ke susu cair aduk rata lalu tuang kedalam tepung secara bertahap dan terus diaduk sampai tercampur rata
- Tutup adonan, biarkan 6-8jam (saya bikin jam 6.30,selesai autolyse 14.30)
- Setelah 8jam larutkan ragi dgn air aduk rata, tuang dalam adonan uleni sampai rata, masukkan butter/margarin, uleni sampai rata
- Bulatkan adonan, tutup dan biarkan 30menit atau sampai mengembang 2x lipat
- Kempeskan adonan dan bagi mnjadi beberapa bulatan, saya timbang 50gr (kira2 dapet 10pcs). Bulatkan kembali
- Pipihkan adonan, lubangi dengan spuit
- Tutup dan diamkan selama 30menit atau smpi mengembang
- Goreng donat dalam minyak panas dgn api sedang cenderung kecil. Sekali balik aja. Angkat tiriskan
Pada teknik ini bisa menggunakan tangan atau mixer. Bila menggunakan tangan, gerakannya cukup mudah. Jika bilah menu hilang dan tombol Minimalkan jendela, Memulihkan, dan Tutup jendela tersedia, klik Tutup jendela di kotak dialog Layar penuh , atau klik Di kotak dialog Mati bawah jendela , klik Restart, dan kemudian klik OK. Donat ekonomis super lembut, resep yang satu ini bener-bener juara mulai dari bahannya yang ekonomis, teksturnya empuk dan lembut, bentuknya cantik menul-menul mengembang dan rasanya mantap mengenyangkan. Dalam resep ini diajakarkan teknik pengulenan manual tanpa.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat donut menul dan lembut (teknik autolyse) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
