Anda sedang mencari inspirasi resep ote ote porong yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ote ote porong yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Namanya ote-ote porong sebab kudapan ini berasal dari Porong Sidoarjo. Jajanan ini mirip dengan bala-bala tapi bentuknya lebih lebar, tebal dan sedikit gepeng. Ote ote Porong adalah semacam martabak yang isinya daging ayam,dibentuk seperti piring kecil.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ote ote porong, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ote ote porong yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ote ote porong yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ote ote porong menggunakan 15 bahan dan 16 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Ote ote porong:
- Siapkan 250 gr kedelei (direndam semalaman/24 jam)
- Gunakan 400 ml air
- Gunakan 500 gr tepung terigu
- Siapkan rumput laut secukupnya (bisa diganti tiram atau jamur kuping),
- Sediakan 1 kg ayam fillet cincang
- Gunakan 2 ons daging udang, cincang
- Sediakan 200 gr daun bawang (banyak juga gpp)
- Gunakan 3 sdm minyak wijen
- Ambil saos rajarasa
- Ambil kecap manis
- Gunakan 8 siung bawang putih
- Siapkan secukupnya pala parut
- Ambil secukupnya merica bubuk
- Gunakan secukupnya garam
- Siapkan 2 butir telur (dikocok) bisa diskip
Di daerah lain, ote-ote dikenal dengan sebutan bakwan sayur atau bala-bala. Sementara masyarakat Jawa Timur menyebutnya dengan istilah ote-ote. Namun, ote-ote Porong berbeda dengan jauh dari arti nama asalnya. Ote-ote ini memiliki isian daging, tiram, dan rumput laut.
Cara membuat Ote ote porong:
- KULIT : Blender 2 siung bawang putih dengan kedelai beri air 1 gelas (200ml) sampai halus dan tuang dalam wadah
- Beri garam secukupnya, masukkan tepung beras sedikit demi sedikit…adonan agak encer
- Masukan telur yang telah dikocok pakai garpu… sisihkan adonan
- ISIAN : campur daging ayam, udang, bawang putih cincang, kecap asin, pala dan merica dalam wadah
- Panaskan minyak wijen dan masukkan campuran isi tadi, tumis hingga ayam dan udang berubah warna
- Tambahkan air dan kecap manis biarkan hingga agak kering
- Rasakan isi.. bila perlu tambahkan gula, garam, merica dan pala… lalu saos rajarasa. aduk rata, angkat dan dinginkan
- Rumput laut yg telah direbus matang, diiris sesuai selera.. sisihkan
- Bawang daun yang telah diiris tipis tipis sisihkan dalam wadah
- Cara menggoreng : panaskan minyak hingga panas dan siapkan cetakan ote ote
- Ambil sedikit adonan kedelai, oleskan tipis pada cetakan ote ote
- Beri isian ayam dan udang, taburi rumput laut dan daun bawang
- Tutup lagi dengan adonan kulit, ratakan tipis hingga menutupi isian
- Goreng ote ote dan tunggu hingga adonan bisa dilepas (atau bisa pakai bantuan sendok untuk melepas), goreng hingga kecoklatan dua sisi
- Angkat dan tiriskan pada tissue goreng… hidangkan dengan cabe rawit
- Selamat masak dan menikmatiii
Isi : Tumis dengan minyak bawang putih dan daun bawang sampai keluar aroma, masukkan daging ayam, aduk, masukkan irisan jamur kuping, Resep Ote Ote - Untuk yang belum mengerti apa itu ote ote, ialah semacam gorengan yang umumnya dinamakan pula bakwan goreng alias bala bala. Di Surabaya, gorengan tersebut dijuluki ote ote. Ada yang besar dan ada juga yang mungil. Meski bentuknya mirip Ote Ote atau Weci pada umumnya, namun Ote Ote Porong memiliki keistimewaan tersendiri, dari mulai bahan, varian rasa hingga citarasanya. Jika biasanya Ote Ote dibuat dari tepung terigu biasa, maka pada Ote Ote Porong ada penambahan kacang kedelai giling sehingga tekstur dan rasanya sangat lezat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ote ote porong yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
