Lagi mencari ide resep cream santan (creme brulee) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cream santan (creme brulee) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Just before serving, sprinkle the tops with white granulated sugar and shake off the excess. Place under broiler til caramelized or use a propane torch to burn the tops. Part of the fun of Creme Brulee comes from the crispiness of the burnt top compared to the creaminess of the custard.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cream santan (creme brulee), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan cream santan (creme brulee) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah cream santan (creme brulee) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cream Santan (Creme Brulee) memakai 6 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Cream Santan (Creme Brulee):
- Ambil 50 ml Susu Full Cream
- Sediakan 300 ml Santan Instant
- Sediakan Sejumput lebih Pasta/Bubuk/Essens Vanilli
- Gunakan 3 Kuning Telur
- Sediakan 40 gr Gula Pasir
- Sediakan 20-25 gr Gula Pasir untuk taburan
Pour custard through a fine-mesh sieve into a bowl and whisk in vanilla extract, if using. Strain cream using a fine mesh strainer. Go slowly so as not to cook the eggs! Once the first cup is added, you can add the rest of the cream slowly.
Langkah-langkah menyiapkan Cream Santan (Creme Brulee):
- Siapkan bahan-bahan nya. Didihkan ringan (api kecil saja) : Susu, Santan dan Vanilli. Kocok rata di dalam panci lain : Kuning Telur dan Gula Pasir.
- Rebus air di dalam panci datar yang ukuran nya lebih besar dari panci isi kuning telur (bathing/au bain marie methode), api paling kecil. Letakkan panci berisi Kuning Telur dan Gula Pasir. Tuang kan campuran santan, susu dan vanilli yg masih panas ke dalam nya, aduk2 terus sampai konsistensi agak creamy (kira2 15 menit). PENTING! Air tidak boleh masuk ke adonan cream ya..
- Panaskan Oven (aku listrik) ke suhu 140 der-cel. Saring dan bagi rata cream ke dalam mangkok ramekin. Rebus kira2 300-350 ml air lalu tuang ke dalam loyang besar yang muat utk ke 3-4 ramekin tersebut. Letakkan ramekin di atas nya, panggang kira2 selama 70 menit. Keluarkan, biarkan agak dingin kira2 1 jam (bisa di simpan di kulkas).
- Penyajian : Taburi permukaan dengan Gula Pasir, lalu di bakar dengan api/Torch hingga warna berubah seperti karamel. Sajikan hmmm creamy en lembuuuttt😋
Place ramekins onto a rimmed baking sheet. Make Filling: In the bowl of a stand mixer, beat cream cheese on medium-high until fluffy and satiny. Add sour cream and beat to incorporate. Add eggs, one at a time, waiting until each is fully incorporated before adding the next. Stir about a quarter of the cream into this mixture, then pour sugar-egg mixture into cream and stir.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat cream santan (creme brulee) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
