Lagi mencari ide resep kotokan ikan pe / panggangan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan ikan pe / panggangan yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan ikan pe / panggangan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kotokan ikan pe / panggangan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Apakabar bosku terutama yang di kota Surabaya. kenapa surabaya? karena chef bucin bakal membuat resep masaka. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan kotokan ikan pe / panggangan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kotokan ikan Pe / Panggangan menggunakan 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kotokan ikan Pe / Panggangan:
- Sediakan 4 Potong Ikan Asap / Panggangan (boleh Pe / lainnya)
- Ambil 1/2 Tahu ukuran besar (potong 6 bagian / sesuai selera)
- Siapkan 1/2 papan tempe (potong 6 bagian / sesuai selera)
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil Lengkuas seukuran ibu jari, memarkan
- Ambil 1 genggam Ale
- Gunakan 1/2 ikat daun kemangi
- Siapkan 6 cabe rawit / sesuai selera (kalau mau pedas bisa di rajang)
- Ambil 65 ml santan kental (me: kara)
- Gunakan 600 ml Air Matang
- Ambil Minyak goreng untuk menumis
- Siapkan Bumbu Rajangan
- Ambil 5 siung bawang merah
- Siapkan 4 siung bawang putih
- Ambil 2 Cabe Hijau
- Gunakan 1 Cabe merah besar
- Ambil Bumbu lainnya
- Gunakan 1 sdt garam
- Ambil 1 1/2 sdt gula pasir
- Gunakan 1 1/2 sdt kaldu jamur (me : totole)
Namun, kamu bisa mengkreasikannya dengan ikan lain, seperti salmon misalnya. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. KOTOKAN PE Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar, lombok kecil,lombok ijo, tomat, ale Lengkuas, daun salam Santan Cara Membuat : Tahu dan Tempe direbus / dikukus… Ikan datang langsung dimasak agar tetap fresh dan tidak bau pesing.
Langkah-langkah menyiapkan Kotokan ikan Pe / Panggangan:
- Kukus ikan asap, tahu, dan tempe sampai setengah matang, sisihkan.
- Iris seluruh bahan rajangan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang merah. Tumis sebentar lalu masukkan lengkuas daun salam, tumis hingga harum kemudian masukkan cabe dan Ale. Aduk hingga layu.
- Tuang air ke dalam tumisan bumbu. Lalu masukkan ikan, tahu dan tempe. Tunggu hingga hampir mendidih. Lalu masukkan santan.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Koreksi rasa. (Tambahkan atau kurangi sesuai selera). Masak hingga matang mendidih & matang. Masukkan kemangi. Biarkan kemangi layu dan matikan kompor.
- Kotokan ikan pe / panggang siap di sajikan 😊
Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas. Namun, jualan tersebut tidak terlalu laris. Bisa untuk memanggang daging, ayam, ikan, pisang, atau lainnya dengan kadar kolesterol lebih rendah.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Kotokan ikan Pe / Panggangan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
