Lagi mencari ide resep kothokan ikan pe/asap yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kothokan ikan pe/asap yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kothokan ikan pe/asap, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan kothokan ikan pe/asap enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kothokan ikan pe/asap yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kothokan ikan pe/asap menggunakan 19 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Kothokan ikan pe/asap:
- Siapkan 2 potong Ikan pe/asap
- Gunakan Tahu(goreng setengah matang)/tempe (kukus dulu)
- Ambil Segenggam daun kemangi
- Sediakan 4 bh cabai hijau potong2
- Sediakan 1 buah tomat sedang iris sedang
- Sediakan 2 cabai merah besar iris tipis
- Gunakan Seruas lengkuas memarkan
- Gunakan 2 lembar Daun salam
- Sediakan 2 lembar Daun Jeruk
- Gunakan 1 batang serai memarkan
- Sediakan sesuai selera Garam,gula,kaldu bubuk,merica
- Siapkan 1 gelas Santan
- Sediakan Bumbu halus :
- Siapkan 4 siung Bawang merah
- Siapkan 4 siung Bawang putih
- Sediakan 1 ruas Kunyit
- Sediakan 2 butir Kemiri
- Gunakan 1 ruas Jahe
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit
Mengapa demikian karena diolah dengan bahan-bahan & proses dengan cara trasional. Masakan olahan ikan ini sudah banyak kita temui di berbagai rumah makan Indonesia,terutama terdapat pada warteg-warteg semua di dekat rumah kita. Mengolah ikan asap pe sebenarnya begitu mudah. Hal sejenis ini lantaran ikan asap pe atau ikan asap yang terbuat dari ikan pe atau ikan pari demikian mudah untuk dimasak dengan bermacam bumbu.
Langkah-langkah menyiapkan Kothokan ikan pe/asap:
- Ikan pe/asap lumuri dengan air jeruk nipis kemudian goreng sebentar
- Tumis bumbu halus masukkan serai,daun jeruk,salam,lengkuas,irisan cabai merah dan hijau
- Masukkan ikan asap,tahu/tempe,gula garam merica dan kaldu bubuk beri sedikit air..aduk sebentar lalu masukkan santan
- Setelah mendidih masukkan tomat dan daun kemangi tunggu mendidih
- Siap disajikan
Namun sayangnya, olahan ikan asap pe atau ikan asap pari sering mengakibatkan bau pesing atau bau yang kurang enak. Bau ini bisa menyebabkan… Mangut ikan pe ini berkuah 'nyemek', sedikit kental dan sangat sedap! T ESTIMONI PEMBACA L y Ummu Bismillah Masak apa hari ini untuk keluarga tercinta? Kemaren ke pasar nemu ikan asap ikan pee alias ikan pari hhmm jadi teringat kpn hari pengen makan mangut. makan ikan pe atau ikan pari asap berbahaya gak buat ibu hamil. Kotokan Ikan Pe / Ikan Pari Asap Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kothokan ikan pe/asap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
