Anda sedang mencari inspirasi resep kotokan ikan pari/pe yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan ikan pari/pe yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Karena bahannya gak ada, Dan musti nitip dulu kalo mau masak nih menu 🤠Untung ada ponakan datang dan di beliin tuh ikan. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan ikan pari/pe, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan kotokan ikan pari/pe yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kotokan ikan pari/pe yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kotokan Ikan Pari/Pe memakai 20 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kotokan Ikan Pari/Pe:
- Sediakan sesuai selera Ikan Pari dipotong
- Sediakan Udang
- Gunakan Tahu goreng 1/2 matang
- Siapkan Tempe goreng 1/2 matang
- Gunakan Bumbu halus:
- Sediakan Lombok besar merah ijo
- Ambil Lombok rawit (bisa di skip jika tidak mau terlalu pedas)
- Siapkan Bawang merah
- Sediakan Bawang putih
- Ambil Kemiri
- Ambil Jahe
- Sediakan Kencur
- Gunakan sedikit Kunyit
- Ambil Garam
- Sediakan Gula
- Siapkan Daun salam
- Siapkan Daun jeruk
- Gunakan Sereh
- Gunakan Ale
- Sediakan Santan
Percayalah, semangatmu akan menjadi obat tambahan b. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda.
Cara menyiapkan Kotokan Ikan Pari/Pe:
- Potong ikan pari sesuai kebutuhan, lalu goreng. Saya biasanya 1/2 matang agar tidak terlalu kering
- Haluskan bumbu halus
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Tumis hingga harum
- Masukkan udang
- Masukkan ikan pari
- Masukkan air dan santan. Masak hingga bumbu meresap dengan api sedang. Jangan lupa aduk pelan agar santan tidak pecah
- Koreksi rasa. Jika rasa uda OK, masukkan irisan lombok gede, lombok rawit, dan ale
- Siap disajikan
Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Suka masak ikan Pari atau Ikan Pe? Cobalah resep mangut ikan Pe, dijamin akan ketagihan. Mangut atau Kotok ikan Pe dibuat dari perpaduan Ikan Pe/Pari asap da.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kotokan ikan pari/pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
