Anda sedang mencari ide resep kotokan ikan pe yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan ikan pe yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan ikan pe, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan kotokan ikan pe yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kotokan ikan pe yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan ikan Pe memakai 17 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kotokan ikan Pe:
- Siapkan 5 potong ikan pe asap
- Sediakan 1 papan tempe potong kotak
- Ambil 2 kotak tahu putih potong kotak
- Sediakan Secukupnya santan dari 1 butir kelapa
- Sediakan 2 cm lengkuas digeprek
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 10 cabe rawit utuh
- Gunakan 1 sdm garam
- Sediakan 1 sdm gula
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 6 siung bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Siapkan 7-8 cabe rawit
- Siapkan 1 ruas jari kunyit
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Sediakan 1 ruas jari kencur
- Sediakan 1 sdt ketumbar
Biasanya, kotokan menggunakan ikan pe atau tongkol sebagai bahan utamanya. Namun, kamu bisa mengkreasikannya dengan ikan lain, seperti salmon misalnya. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih.
Langkah-langkah menyiapkan Kotokan ikan Pe:
- Rebus tahu dan tempe yang sudah dipotong, sisihkan
- Tumis bumbu halus dan masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai harum
- Masukkan masukkan tahu tempe yang direbus dan ikan pe yang sudah dicuci
- Masukkan secukupnya santan
- Tambahkan garam gula dan cabe rawit utuh
- Masak sampai mendidih dan sajikan
Ikan datang langsung dimasak agar tetap fresh dan tidak bau pesing. Dwi juga bercerita sang nenek, Mak Yeye yang punya nama asli Supiani, sejak dulu berjualan malam hari. Tapi, kuliner yang dijual bukan penyetan ikan pari awalnya. Melainkan, kotokan iwak pe yang dimasak dengan santan dan rasanya pedas. Namun, jualan tersebut tidak terlalu laris.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kotokan ikan pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
