Lagi mencari ide resep kotok ikan pe yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotok ikan pe yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotok ikan pe, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan kotok ikan pe yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kotok ikan pe yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kotok ikan Pe menggunakan 23 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kotok ikan Pe:
- Siapkan 1/4 kg ikan pe yg sdh diasap
- Gunakan 1 lonjor tempe
- Gunakan 1 bh tahu malang ukuran besar
- Gunakan 2 btg serai
- Ambil 1 ruas laos
- Ambil 4 daun salam
- Gunakan 4 daun jeruk
- Sediakan 1/4 kg belimbing wuluh
- Sediakan 1/4 kg tomat
- Ambil 100 g cabai rawit
- Sediakan secukupnya Lombok ijo dan ale
- Ambil secukupnya Minyak sayur
- Ambil 1 butir kelapa tua ambil Santannya
- Gunakan Bumbu yg dihaluskan :
- Ambil 8 bawang merah
- Sediakan 6 bawang putih
- Siapkan 100 ons lombok merah buang biji
- Gunakan 100 ons kemiri
- Siapkan 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Siapkan secukupnya Garam
- Siapkan secukupnya Gula
- Siapkan Penyedap rasa dr jamur
Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan.
Cara menyiapkan Kotok ikan Pe:
- Cuci bersih tahu dan ikan pe lalu kukus 30 menit, setelah itu tempe dan tahu dipotong dadu.
- Potong2 bawang merah dkk setelah itu dihaluskan. Cuci belimbing wuluh, tomat, daun salam, serai dkk
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, laos, serai sampai harum. Setelah harum masukkan belimbing wuluh, tomat, lombok ijo dan ale. Setelah itu masukkan santan. Setalah itu masukkan tempe, tahu dan ikan pe. Masak sampai benar2 matang. Kotok ikan pe siap dihidangkan
Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. KOTOKAN PE Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar, lombok kecil,lombok ijo, tomat, ale Lengkuas, daun salam Santan Cara Membuat : Tahu dan Tempe direbus / dikukus… TIADA TANDINGAN !!! Cari produk Ikan lainnya di Tokopedia. Jual beli online aman dan nyaman hanya di Tokopedia. Jakarta - Kuah santan yang gurih kenyal enak dipadukan dengan ikan.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kotok ikan pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
