Lagi mencari inspirasi resep kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan. Ini salah satu masakan favorit saya. dari jaman kecil dimasakin ibu sampe masak sendiri. selera ndeso banget 😘 Alfiyani Mutazakir. Source : Rona Ve Kotokan Iwak Pe.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan memakai 16 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:
- Siapkan 5 potong ikan asap (pari/ patin)
- Sediakan 2 papan tahu
- Gunakan 1 papan tempe semanggit
- Gunakan 8 bawang merah, iris
- Siapkan 4 bawang putih, iris
- Sediakan iris Semangkok daun bawang,
- Siapkan Opsional pete
- Sediakan Segenggam cabe kecil
- Gunakan Sejempol laos, geprek
- Gunakan Seruas jahe, iris tipis, geprek
- Ambil Sedikit kunyit, iris tipis
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Siapkan 6 lembar daun jeruk
- Gunakan Santan dari 1 butir kelapa
- Siapkan 2 buah tomat hijau
- Gunakan secukupnya Gula, garam, penyedap
Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe.
Langkah-langkah membuat Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:
- Cuci dan potong2 ikan lalu goreng sebentar
- Tahu dipotong2 lalu sisihkan. Tempe dipotong2, rebus sebentar, tiriskan lalu goreng. Sisihkan.
- Siapkan semua bumbu iris di atas
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu. Berurutan mulai dari jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian diikuti dg bawang putih. Setelah harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tanak.
- Didihkan santan encer di panci, lalu masukkan tahu hingga matang dan agak keras.
- Setelah itu masukkan semua bahan yaitu bumbu tumis, tempe goreng dan ikan panggang. Masukkan semua kecuali tomat ya..
- Aduk rata dan beri garam, penyedap dan terakhir gula. Biarkan sebentar setelah mendidih.
- Terakhir, masukkan tomat hijau iris. Koreksi rasa lalu matikan api. Masakan siap disajikan
Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan. Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. KOTOKAN PE Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar, lombok kecil,lombok ijo, tomat, ale Lengkuas, daun salam Santan Cara Membuat : Tahu dan Tempe direbus / dikukus… Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik. Resep Mangut Ikan Pe dulu pernah disukai oleh Alm Eyang putri.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
