Lagi mencari ide resep kotokan ikan pe yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan ikan pe yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kotokan ikan pe, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kotokan ikan pe enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Kuahnya segar, gurih, dan pedasnya pas!
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kotokan ikan pe yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kotokan ikan pe memakai 14 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kotokan ikan pe:
- Gunakan 1/4 ikan Pe (potong-potong)
- Sediakan 2 buah tahu putih (potong sesuai selera)
- Sediakan 4 buah tempe
- Siapkan 3 tomat uk. Kecil
- Sediakan 2 daun salam
- Gunakan 2 daun jeruk purut
- Siapkan 2 ruas lengkuas
- Sediakan 5 bawang putih
- Siapkan 5 bawang merah
- Sediakan Secukupnya cabe hijau dan ale
- Gunakan 1 santan kara
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya gula
- Gunakan Secukupnya saus tiram
Kuah santannya yang gurih meresap banget ke dalam daging ikan yang lembut. Biasanya, kotokan menggunakan ikan pe atau tongkol sebagai bahan utamanya. Namun, kamu bisa mengkreasikannya dengan ikan lain, seperti salmon misalnya. Ikan Pe panggang selain digoreng buat penyetan, bisa juga disantan.
Langkah-langkah membuat Kotokan ikan pe:
- Tumis semua bumbu hingga harum
- Masukkan ikan pe, tumis sebentar
- Tambahkan air lalu masukkan tahu, tempe, tomat, jeruk purut, daun salam, gula, garam, saus tiram. Hingga mendidih.
- Setelah itu masukkan santan kara lalu tes rasa.
Orang bilang Kotokan Pe atau sayur kotok Pe. bikinnya gini nih. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kotokan ikan pe yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
