Lagi mencari ide resep cheese swirl milk bread (metode water roux/tangzhong) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cheese swirl milk bread (metode water roux/tangzhong) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cheese swirl milk bread (metode water roux/tangzhong), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan cheese swirl milk bread (metode water roux/tangzhong) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Make the Tangzhong: Blend the flour and water in a small sauce pan, and heat over medium while stirring with a whisk. As soon as the mixture thickens, and swirl lines appear, remove from heat and allow to cool. Make the tangzhong: In a small saucepan over medium-low heat, whisk together water, milk, and flour until completely smooth.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat cheese swirl milk bread (metode water roux/tangzhong) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Cheese Swirl Milk Bread (metode water roux/tangzhong) menggunakan 15 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Cheese Swirl Milk Bread (metode water roux/tangzhong):
- Ambil Water roux
- Ambil 15 gr tepung protein tinggi (pakai golden eagle)
- Gunakan 90 ml susu cair
- Gunakan Adonan roti
- Sediakan 300 gr tepung protein tinggi (pakai kabuki)
- Sediakan 5 gr ragi (saya pakai mauripan instant dry yeast)
- Sediakan 8 gr susu bubuk (nzmp)
- Gunakan 40 gr gula pasir
- Gunakan 105-120 ml susu cair (masukkan bertahap)
- Siapkan 1 telur besar (saya berat tanpa kulit 55gr)
- Gunakan 40 gr butter (suhu ruang)
- Sediakan 2 gr garam
- Sediakan Isian
- Gunakan 9 lembar keju slice
- Ambil 3 sdm susu kental manis
The bread is incredibly soft, tender and fluffy and stays so for days without the use of preservatives by using a tangzhong roux starter. Set the pan on the stove at medium heat and begin to stir as the mixture heats up. Cheese Swirl Milk Bread (metode water roux/tangzhong) Mamak udah lama ngidam punya stand mixer sama oven listrik, tp paksu gak kunjung menyetujui. Tangzhong Breadmaker Loaf with the Joyoung Bread Maker Ok yes, everyone is raving about the Tangzhong (water roux) method of baking a soft and fluffy loaf without the use of any bread softener or bread improver.
Cara membuat Cheese Swirl Milk Bread (metode water roux/tangzhong):
- Siapkan adonan water roux, campur tepung dan susu, aduk rata sampai tepung larut, masak diatas kompor dg api kecil sampai mengental (jangan sampai mendidih ya), angkat dan dinginkan sampai suhu ruang
- Untuk roti nya, campur semua bahan kering kecuali ragi dan garam. Aduk rata, masukkan telur yg sudah dikocok lepas dan susu. Jangan langsung tuang semua ya susunya. Saya tuang dulu sekitar 80ml, sisanya dimasukkan pakai sendok saat menguleni sampai adonan cukup lembab
- Mix dg kecepatan rendah, kemudian masukkan water roux yg sudah dingin, dan ragi yg dicampur sedikit susu
- Uleni dg mixer sampai setengah kalis. Kemudian masukkan garam dan butter
- Uleni kembali sampai kalis elastis, test windowpane, bulatkan dan proofing sampai mengembang dua kali nya
- Setelah mengembang, kempeskan, lalu pindahkan ke meja kerja
- Bagi adonan menjadi 3 @200gr, bulatkan dan istirahatkan kembali sekitar 10 menit. Kemudian gilas adonan segi empat
- Isi dengan keju lembaran dan berikan susu kental manis 1 sdm dibuat segaris, lipat dan gulung seperti gambar
- Tata dalam loyang dan oles dg susu cair, panggang 175C selama kurang lebih 30 menit, setelah keluar dr oven oles lg dg susu cair, dinginkan. Mohon abaikan bentuk roti tak karuan ini ya 😏
- Saya kebablasan manggangnya jadi eksotis gini, tp dalemnya tetap lembut, seratnya bagus
- Sempet salah arah motong nya, bentuk ga karuan deh 😆, ini sampe 3 hari masih lembut, saya simpan didalam plastik roti, enjoy!
Ketagihan nih pake metode tangzhong ini. Lain kali bikin ini lagi aahh. Di rumah semua suka garlic pullapart ini. Teknik tangzhong / water roux adalah menambahkan campuran terigu dan air yang dipanaskan. Terigu dan air yang dicampurkan dapat menyatukan adonan roti yang menciptakan rongga-rongga di dalamnya.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan cheese swirl milk bread (metode water roux/tangzhong) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
