Lagi mencari ide resep donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Donatku tanpa telur no kentang pakai water roux. Water roux itu campuran tepung dan air yang Water roux itu campuran tepung dan air yang dimasak di api kecil sampai menjadi seperti bubur. Video yang menjelaskan cara membuat bahan donat dengan metode tangzhong, sampai bahan siap untuk dimasak, jika ada pertanyaan silahkan tulis di komentar.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩 menggunakan 14 bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩:
- Sediakan 400 gram tepung protein tinggi (cakra kembar)
- Siapkan 100 gram tepung protein sedang (🔼biru)
- Sediakan 150 gram kentang kukus
- Siapkan 90 gram butter margarine (Palmia butter margarine)
- Sediakan 90 gram gula pasir
- Sediakan 11 gram ragi Saf Instan
- Sediakan 2-4 gram Bakerine Plus (optional)
- Ambil 20 gram susu bubuk full cream (optional)
- Siapkan 80-100 ml air hangat
- Sediakan 2 butir telur utuh
- Gunakan 1/2 sdr garam
- Ambil Bahan Tangzhong (water roux) :
- Gunakan 25 gram tepung protein tinggi (cakra)
- Gunakan 125 ml air
Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. Impasto pizza con water roux o Tangzhong :un metodo che ci garantisce una pizza leggera con alveolatura omogenea e piccola. Tangzhong water roux per lievitati sofficissimi: metodo facile per ottenere impasti elastici,soffici, morbidi,molto idratati. Si possono. Masukkan kentang halus, water roux, dan air sedikit demi sedikit. Donat siap disajikan.
Langkah-langkah membuat Donat Kentang metode Tangzhong (water roux) ala AV Kitchen 🍩🍩:
- Pertama buat Tangzhong (water roux nya dulu)
- Caranya : campurkan tepung terigu dan air dalam panci, aduk² dulu sampai tercampur. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang, aduk² terus adonan water roux tersebut sampe mengental jangan sampai mendidih ya. Jika sudah mengental matikan kompor, dinginkan.
- Lalu buat adonan donatnya. Campurkan semua bahan, aduk² sampai tercampur semua dan masukan water roux dan air sedikit demi sedikit (80ml). Jika sesudah memasukan air sebanyak 80ml adonan sudah lembek maka jangan tambahkan air lagi ya.
- Adoni sampai kalis elastis.
- Jika sudah kalis, diamkan hingga 1jam. Namum jika suhu ruangan lebih panas bisa lebih cepat ya.
- Jika sudah mengembang, kempiskan adonan. Bulat² semua adonan, lalu bolongkan tengahnya, diamkan lagi sekitar 15-30 menit.
- Goreng dengan api sedang. Cukup balik 1 kali.
- Untuk hasil yang cantik, goreng dengan cara tengah donat menggoyangkan/diputar² menggunakan sumpit, agar bentuk donat cantik.
- Tips : adonan donat semakin lembek maka akan menghasilkan donat yang empuk, tidak keras.
- Note : jika tidak menggunakan metode Tangzhong (water roux) tidak apa². Guna menggunakan metode Tangzhong yaitu agar teksture donat jadi lembut.
- Beri topping sesuai selera ya
- Done ❤
- Selamat mencoba, ditunggu recooknya ya guys 😉
Water roux adalah adonan yang akan membuat kue kamu lebih empuk Ladies. Saat. dicampurkan dalam adonan water roux akan mengikat air dalam adonan sehingga. Donat dengan campuran kentang yang lembut dan empuk. Resep diadaptasikan dari website Natural Cooking Club (NCC) - Donat Kentang. Hai Mba, coba resep paczki (donat ala Polandia) yang pernah saya posting.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat donat kentang metode tangzhong (water roux) ala av kitchen 🍩🍩 yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
