Sedang mencari ide resep roti manis metode tangzhong / water roux yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti manis metode tangzhong / water roux yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti manis metode tangzhong / water roux, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan roti manis metode tangzhong / water roux yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Terakhir saya bikin..dibuat roti manis,roti bantal,roti asin,roti sosis,donat,sesuai selera moms semua deh dijamin lembut bgt soalnya pake metode water tanzhong ya moms. Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah roti manis metode tangzhong / water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux menggunakan 12 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux:
- Gunakan Water roux/ tangzhong:
- Gunakan 50 gram tepung cakra
- Gunakan 250 ml air
- Ambil Bahan:
- Sediakan 600 gram tepung cakra
- Ambil 110 gram gula pasir
- Siapkan 1 butir telur + 1 kuning telur
- Ambil 10 gram ragi instant
- Gunakan 200 gram water roux / tangzhong
- Gunakan 200 ml air / susu (saya pakai susu)
- Sediakan 100 gram butter
- Sediakan 1 sdt garam
Hasilnya adalah roti yang empuk dan lembut, tetapi tidak kering. Heat mixture over medium-low heat while stirring constantly until it thickens enough that your stirring leaves 'lines' or 'trails' on the surface, and then remove from heat immediately and scrape into. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture.
Langkah-langkah membuat Roti Manis metode Tangzhong / Water Roux:
- Water roux : campur air dan tepung dalam panci, masak dengan api sedang sampai kental. Jangan sampai mendidih, matikan api, biarkan hingga dingin.
- Tuang semua bahan kering kecuali butter dan garam dalam mixer. Masukkan campuran water roux, susu dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer (hook) dan proses hingga menyatu. Tambahkan butter dan daram lalu mix sampai kalis/ elastis
- Tutup dengan cling wrap dan biarkan sampai mengembang 2x. Kira2 45menit an. Tergantung suhu ruang ya bun.
- Kempeskan adonan, lalu timbang 30-50 gram an tergantung selera. Bulatkan, tunggu 15mnt.
- Pipihkan masing2 adonan, beri isian sesuai selera (saya coklat dan keju) rapatkan dan bulatkan. Letakkan di loyang yg sdh diolesi margarin. Saya pakai loyang teflon, jadi tidak saya oles apa2 krn tdk lengket.
- Biarkan hingga mengembang 2x lipat. Proses sekitar 1-1,5jam an ya bun, tergantung suhu ruang.
- Oles kuning telur dan sedikit susu cair, beri topping sesuka hati. Polosan juga gpp.
- Panggang 170C selama kurleb 20-25mnt tergantung oven masing2. Panggang hingga kulit atas kecoklatan.
- Angkat, lalu olesi kulit dengan butter (biar kilap) 😁. Resep ini bakalan jadi favorit saya buat roti manis 😊😊. Ohya jangan terlalu lama di dalam loyang setelah keluar dr oven, bisa berkeringat nanti roti nya😂. Keluarkan dinginkan di cooling rak ya bunda2
Roti yang menggunakan metode tangzhong dan diuleni manual, rasanya enak. Ah saya jadi ingin ngiler penasaran ingin membuat roti yang diuleni juga. Singkat cerita, saya membuka resep dari justtryandtaste.com dan mencoba mengikuti setiap langkah dari resepnya. See more ideas about Food, Water roux, Bread. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan roti manis metode tangzhong / water roux yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
