Sedang mencari ide resep roti metode tang zhong/water roux yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti metode tang zhong/water roux yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti metode tang zhong/water roux, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan roti metode tang zhong/water roux yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Assalamualaikum moms.umi tyas balik lagi donk.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti metode tang zhong/water roux yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti metode Tang Zhong/Water Roux memakai 13 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
- Sediakan Bahan untuk tangzhong :
- Ambil 50 g terigu protein tinggi
- Sediakan 250 ml susu/air
- Ambil Bahan roti :
- Gunakan 500 g tepung terigu protein tinggi
- Siapkan 90 g gula castor
- Gunakan 8 g garam
- Ambil 11 g ragi instan
- Ambil 15 g susu bubuk fullcream
- Gunakan 2 btr telur kocok lepas
- Gunakan 115 ml susu cair
- Gunakan 185 g tangzhong
- Gunakan 50 g mentega tawar, cairkan
Savory and sweet caramelized green onions and sweet onions are piled on top of soft pillowy buns made with tang zhong method and baked to perfection. Existen varias formas de crear water roux utilizando diferentes tipos de líquidos según su utilizo. Para los postres se recomienda usar el milk roux. Una vez listo, poner el compuesto en un bol, cubrir con film transparente para que no se seque, dejar enfriar.
Langkah-langkah menyiapkan Roti metode Tang Zhong/Water Roux:
- Cara membuat tangzhong : campur terigu & susu lalu aduk dengan wisk, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan mengental (seperti adonan kue sus).
- Angkat, tuang adonan kewadah lain dan tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh permukaan adonan agar tidak berkulit. Biarkan dingin.
- Carbut roti : siapkan loyang, olesi mentega.
- Campur semua bahan kecuali garam & mentega tawar. Uleni sampai membentuk gumpalan dan tidak lengket disiisi baskom. Tambahkan garam & mentega tawar, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan,olesi baskom dengan sedikit minyak. Masukkan adonan yg sdh dibulatkan. Tutup dengan kain basah. Profing ± hingga mengembang 2x lipat.
- Timbang @50 g, bulatkan diamkan 10 menit. Ambil 1 adonan, isi dengan filling bulatkan. Bentuk sesuai selera. Oleskan campuran kuning telur + susu cair.
- Oven suhu 180°c selama 20 menit, tergantung oven masing2.
Nunca utilizar el Tang Zhong caliente. Tang zhong (also known as a 'water roux') is a method used in breadmaking to create soft and fluffy bread which was originated by the Japanese. Boiling water is used to scald the flour (instead of cooking over the fire). The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy: pizza crust, baguettes, bagels.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti metode Tang Zhong/Water Roux yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
