Sedang mencari ide resep roti sobek metode tangzhong (water roux) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek metode tangzhong (water roux) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau metode WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini. Tangzhong (water-roux) method Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek metode tangzhong (water roux), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan roti sobek metode tangzhong (water roux) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek metode tangzhong (water roux) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti sobek metode Tangzhong (water roux) memakai 14 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti sobek metode Tangzhong (water roux):
- Ambil Tangzhong :
- Gunakan 2 sdm terigu protein sedang
- Gunakan 80 ml air
- Siapkan Dough :
- Siapkan 280 gr tepung protein tinggi
- Sediakan 40 ml susu fullcream
- Ambil 1 sdt ragi instant
- Siapkan 30 ml whiping cream
- Gunakan 1 butir telur
- Ambil 3 sdm gula pasir
- Gunakan 1 sdm susu bubuk
- Sediakan 2 sdm mentega
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan Isian apa aja boleh,saya pake meses..bahan yg ada aja
Aduk Bahan A hingga rata dan tidak ada gumpalan dalam panci kecil. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens. These days, with "artisan" the byword for many yeast bakers, we aspire to breads that are ever more crusty/chewy: pizza crust, baguettes, bagels. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method.
Langkah-langkah membuat Roti sobek metode Tangzhong (water roux):
- Membuat adonan tangzhong : campur terigu dan air,sampai tidak ada yg bergerindil. masak sampai mengental,dinginkan sampai suhu ruang
- Dough : susu,gula,ragi dicampur,masukkan tepung,tangzhong,susu bubuk,whiping cream,telur uleni sampai stengah kalis
- Berikutnya masukkan mentega dan garam uleni sampai kalis elastis,bulatkan
- Taruh diwadah yg sudah diolesi minyak
- Tutup adonan dengan kain basah diamkan hingga adonan mengembang,sekitar 30 menit - 1 jam, tergantung kondisi cuaca
- Kempiskan,uleni sebentar,dipotong menjadi 9 bagian
- Bulatkan,pipihkan..isi dg isian apa aja sesuai selera,tutup. Bulatkan lagi
- Susun diloyang yg sudah diolesi mentega,kertas roti,dioles mentega lagi. Tutup dg kain lembab lagi diamkan 30 menit - 1 jam
- Panggang di oven,saya pakai otang. Di rak bawah 30 menit,rak atas 10 menit. Atau sesuaikan oven masing masing
- Selamat mencoba
Dough is cooked under low fire until it becomes thickened to a glue like texture. Cara Membuat Roti Sobek Metode Water Roux. Eh ternyata hasilnya lebih dari itu, aku malah bikin satu lo. resep roti dengan water roux, cara membuat roti dengan water roux, roti sobek dengan water roux, fungsi water roux, resep roti manis metode water roux, kegunaan water roux, resep. Resep Roti Sobek Roti Kasur Tanpa Mixer. See more ideas about Food, Water roux, Bread.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Roti sobek metode Tangzhong (water roux) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
