Sedang mencari ide resep roti empuk metode water roux (tang zhong) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal roti empuk metode water roux (tang zhong) yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti empuk metode water roux (tang zhong), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan roti empuk metode water roux (tang zhong) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Resep ROTI TANGZHONG / Water Roux - SUPER LEMBUT SUPER LEMBUT. Resep roti empuk dengan cara water roux/metode tangzhong. Resep Roti Sobek Awet Lembut Metode Water Roux.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti empuk metode water roux (tang zhong) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Roti Empuk Metode Water Roux (Tang Zhong) memakai 14 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Roti Empuk Metode Water Roux (Tang Zhong):
- Gunakan 🌭Bahan WaterRoux/TangZhong:
- Siapkan 30 gr tepung terigu
- Ambil 150 ml air
- Siapkan 🌭Bahan Roti :
- Siapkan 250 gr tepung cakra
- Gunakan 100 gr tepung kunci
- Ambil 40 gr gula
- Gunakan 1/2 bungkus fermipan
- Siapkan 1 btr telur
- Gunakan 1 sachet susu bubuk dancow
- Gunakan 130 gr tang zhong
- Gunakan 70 ml susu cair / air
- Siapkan 30 gr mentega / butter
- Siapkan Sejumput garam
Lihat juga resep Roti Sobek empuk Serat Panjang enak lainnya. Download Now. saveSave Roti Dengan Metode Water Roux For Later. Whereas Tangzhong (Water Roux) is a Chinese method. The longer you keep the better the bread texture.
Langkah-langkah menyiapkan Roti Empuk Metode Water Roux (Tang Zhong):
- TangZhong : Campurkan tepung dan air, aduk sampai rata, tidak bergelindir. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai kental, matikan api. Biarkan sampai suhu ruang. Timbang menjadi 130gr.
- Campurkan semua bahan termasuk tangzhong, kecuali mentega dan garam. Uleni sampai setengah kalis, masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis. (Saya pakai mixer)
- Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat. Tergantung suhu ruang sekitar 45-60menit. (Saya taruh di batas rice cooker warm 30menit)
- Kempiskan adonan, lalu bagi adonan @50gr atau sesuai selera. Beri isian dan bentuk sesuai selera. Saya isi sosis dan coklat. Diamkan 20 menit lagi. (Sampai mengembang)
- Panggang roti dengan oven api sedang sampai matang. Saya pakai otang. Waktunya kira2 saja, kalau warna sudah cantik langsung angkat saja.
It give more moist and chewy texture. Tangzhong (Water-Roux) 湯種) Method Roti Empuk Metode Water Roux (Tang Zhong). Roti manis lembut water roux (tang zhong). Kepo bikin roti pake tang zhong gini akhirnya baru kesampaian buat eksekusi resepnya, bentuknya masi acakadul :( hehe. The answer: tangzhong, the Asian yeast bread technique that's gradually making its way into American kitchens.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Roti Empuk Metode Water Roux (Tang Zhong) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
