Sedang mencari inspirasi resep gulai paku/pakis tahu yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai paku/pakis tahu yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Bismillah Sdh lama pengen masak gulai pakis sendiri, tp takut gak enak hehe Di tempatku mdh nemuin sayur ini krn byk jual sayur pakis ini, tiap hari pun dijadikan lontong Pical 😁 Saya kira dlu masak gulai ini agak 'ribet' krn yg sy tau hrs pakai sedikit daging dan. Gulai Pakis, sometimes gulai paku, is a delicious Indonesian classic dish of fiddlehead ferns cooked in a rich coconut sauce spiced with chiles, galangal, and ginger. Fiddleheads are available in late spring and throughout the summer in gourmet stores or Asian markets.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari gulai paku/pakis tahu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan gulai paku/pakis tahu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan gulai paku/pakis tahu sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Gulai Paku/Pakis Tahu memakai 21 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Gulai Paku/Pakis Tahu:
- Sediakan 1 ikat sayur paku/pakis
- Sediakan 2 potong Tahu Putih
- Sediakan Bumbu Cemplung
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Sediakan 3 lbr daun jeruk
- Siapkan 1 bh serai ukuran besar
- Sediakan Seruas lengkuas
- Sediakan Bumbu Pelengkap
- Sediakan 250 ml santan (me: 1bks tropicana slim santan bubuk + air)
- Sediakan Secukupnya Air (me : susu UHT)
- Sediakan 1 sdt gula
- Ambil 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt kaldu jamur merang
- Gunakan Bumbu Halus
- Ambil 10 bh bawang merah
- Siapkan 5 bh bawang putih
- Sediakan 5 bh cabe merah keriting
- Ambil 10 bh cabe rawit
- Sediakan Sejempol kunyit
- Gunakan Sejempol jahe
- Gunakan 2 butir kemiri utuh
Biasanya saya masak daun pakis sumatera. Secara dlu kalau pulang kampung ke Padang, suka metik langsung daun pakisnya yang masih seger². Semenjak jadi anak rantau yang di kangenin ya masakan kampung&gulai paku ini salah satu nya😃 Oia klo bahasa indonesia nama nya pakis tapi kami di minang menyebut nya paku,bukan paku bahan bangunan ya 😂 Ketemu pakis gini di pasar bak mendapat sekarung berlian *bukan. Gulai paku adalah makanan yang cukup populer di Sumatra Barat terutama di daerah pesisir barat.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai Paku/Pakis Tahu:
- Siapkan bahan, potong2 pakis, cuci bersih lalu rendam dg air garam sekitar 15 menit, cuci lagi dan tiriskan
- Potong2 tahu, boleh kotak2 atau segitiga, kl saya dadu kecil
- Siapkan bumbu halus, lalu blender atau boleh diulek
- Siapkan wajan, panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum baru masukan bumbu cemplung
- Setelah harum, tambahkan santan dan air, aduk2 jgn sampai santan pecah, tunggu hingga santan matang, lalu masukan tahu dan bumbu pelengkap lainnya, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke tahu
- Terakhir masukan sayur pakis masak hingga sayur matang tp jgn terlalu lama/layu, jgn lupa koreksi rasa dlu
- Sayur pakis tahu siap dihidangkan, enaknya dimakan pas msh anget2, buat yg suka pedas bs ditambahkan cabe rawit utuh 😁
Gulai ini berbahan dasar daun pakis (paku), dengan bumbu santan, laos (), cabe rawit hijau, asam kandis, dan kunyit. Gulai paku ini biasa disajikan dengan ketupat. Lihat juga resep Gulai pakis tempe semangit enak lainnya. Jadi, saya memang suka gulai paku (pakis), tapi jauhhhhhh lebih suka kalau sudah jadi rendang pakis. Hahahaa. begitupun dengan gulai pakis saya kali ini.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat gulai paku/pakis tahu yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
